粤菜－黑椒牛仔骨的做法
材料：牛仔骨、洋葱絲、 红椒絲、磨菇片, 蒜茸, 生抽、老抽、油、太白粉、清水、盐、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶酱
芡汁的做法：老抽一茶匙、蚝油半汤匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半汤匙。
做法：
* 先将牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌匀，醃2个小时；
* 起锅大火烧滾油，放入牛仔骨略煎
* 爆香蒜茸, 然后将洋葱, 红椒絲、磨菇片放入锅中，炒至1-2分钟左右， 然后放入牛肉，用中火炒至3分钟左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶酱炒均匀，然后下芡汁，如果觉得味道不够可依个人口味调味，盛起盘中即可食用。
心得：牛仔骨一定要腌够时间，味道才能进牛肉里，炒的时间不宜过长，否则牛肉容易老。
