* 皮蛋瘦肉粥是一款很普遍的粥啦，但是要煲的好喝也不算简单的事哦！

主料：米、皮蛋2个、瘦肉一块、姜少许

辅料：油、盐、水

准备步骤：

    * 米洗净后加适量油、盐和水，腌制半小时以上，目的是为了让煮出来的粥更加绵滑
    * 姜切成细丝备用
    * 皮蛋切小丁
    * 瘦肉用水先煮一下，洗净血水

煲粥过程：

  1. 先把洗净的瘦肉和切好的姜丝下锅，煮约半个小时；
  2. 把米跟一个皮蛋量的皮蛋丁加入锅内，用大火煮开。之后转用中火煮，大约1个小时；
  3. 然后取出锅内的瘦肉，用款子或手把瘦肉撕成细丝状；
  4. 再把肉丝跟剩下的皮蛋一起加入锅内继续煮半个小时，调好咸淡口味即成！

心得：

    * 米一定要腌透，这样粥喝起来才够绵滑
    * 不喜欢吃姜的朋友可以帮姜切的尽量细，这样煮久了，姜丝就不容易吃出来，但是姜一定要放，为了去腥